为什么不能用微波炉烧开水

以下内容为转载:

五天以前我一位朋友决定要泡一杯即溶咖啡,他将一杯水放在微波炉加热(这种动作他曾经做过无数次了),我不确定他设定加热几分钟 ?但他告诉我他要水加热到沸腾的程度,当微波炉加热完毕,他将那杯水拿出来,当他看了那杯水后他发现水并没有沸腾,但就在那瞬间,那杯水在他的脸上爆开来,杯子保持完好无缺,直到他将那杯水丢出手中,但由于庞大的能量使得所有的水都飞溅到他的脸上,他整个脸上都起了水泡并且至少有1度及2度的灼伤,而可能留下水泡的痕迹且他的左眼也可能会损失部份的视力,在医院中,他的主治医师说这是相当普遍的意外事件, “水绝对不能在微波炉中单独加热 “ ,如果要用这种方法加热水,杯子里应该放些东西,例如:木制的搅伴棒或茶包等的东西,来帮助扩散能量,无论如何将水放在茶壶内烹煮会是较安全的加热方式。不只是水,纯液体都会突然滚沸。

为什么不能用微波炉烧开水》上有19条评论

  1. 先说成因:对过热液体继续加热,会骤然而剧烈地发生沸腾现象,这种现象称为“暴沸”。或叫作“崩沸”。过热是亚稳状态。由于过热液体内部的涨落现象,某些地方具有足够高的能量的分子,可以彼此推开而形成极小的气泡。当过热的液体温度远高于沸点时,小气泡内的饱和蒸气压就比外界的压强高,于是气泡迅速增长而膨胀,以至由于破裂引起工业容器的爆炸。液体之所以发生过热的原因是液体里缺乏形成气泡的核心。为避免容器的暴沸,可在容器中放含有空气的无釉陶块等。

    解决方案:为了清除在蒸馏过程中的过热现象和保证沸腾的平稳状态,常加沸石,或一端封口的毛细管,因为它们都能防止加热时的暴沸现象,,把它们称做止暴剂又叫助沸剂,值得注意的是,不能在液体沸腾时,加入止暴剂,不能用已使用过的止暴剂。

    简单说就是因为加热时烧杯中的液体会向上冲,从而造成了一个个冒出来的“喷泉”,剧烈时甚至会溅出伤人,而沸石能够有效的阻止液体的向上冲,使加热时液体能够保持平稳。
    参考资料:中国化学大百科全书

  2. 可是我就無數次在家里見到一杯自來水在微波爐里燒到沸騰啊
    大概是四五分鐘,500毫升水
    難道是水質不純?

  3. 不一定是水质,也许您的杯子里有些许可以生成气泡的”核心”,毕竟有些时候不能做到实验室级别的洁净么,呵呵…

  4. 漏看了,”自来水”啊,那当然是有杂质了,想想您的水管子用了多久了,不多说了,呵呵…

  5. 我用的是寫著“微波爐適用”的玻璃杯
    請問樓上的Brick,您小時候沒喝過自來水燒出來的開水呀?而且用的是金屬水壺那種。

  6. 俺经常用微波炉加热牛奶,啥都没发生。

    用微波炉加热藕粉,中间部分会过热,甚至有被烤焦的倾向。

  7. 我知道另一个很神奇的现象

    将水放在零下几度到零下十几度的环境下速冷,温度在零度一下后并不会结冰

    拿出来震荡几次,会立即结冰

    貌似比较类似

  8. 冻雨就是这么形成的,雨滴在下降过程中温度降至冰点以下但是并没有结冰,然后遇到任何固体后立即冻结。

  9. 淑同学,妳中学一定有一门理化类的课程不及格,或者是语文课不及格…去搜索一下”过冷”,”过热”,或是仔细读一下此帖的沙发…

  10. Brick,原文里沒有提到“過熱”,沙發中的“過熱”與原文和我要說的情況也沒有太大關系吧:我們想要燒開水,一般是不會放一杯本來就熱的水到微波爐里吧?
    我只是想說,自己的確無數次見到過一杯自來水在微波爐里沸騰而已,這跟我的理化和語文有什么關系?謝謝您的關心,如果您真的想知道,我只能告訴您,非但沒有不及格,甚至很優秀!

  11. Pingback引用通告: 当心!不要用微波炉烧开水! | IDEA的网络日志

  12. Pingback引用通告: 对“微波炉加热水会爆炸”粗浅探讨 | 涌泉

  13. 警告:一项研究结果表明,离微波炉15厘米处磁场强度最低为100MG(MG:毫克斯是磁场强度单位),最高达到3000MG,很容易诱发白内障或导致大脑异常,所以要少用.现在目前可以取代微波炉的产品,应该是蒸汽炉了(也有叫电蒸炉)主要通过蒸汽工作原理,对人体没有伤害!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据